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丹阳市恒泉醋业有限公司

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镇江香醋厂家为你介绍镇江陈醋的选购时需要注意

发布日期:2019-08-16 来源:www.zjhqcy.com


1. 醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物,质量差的醋颜色偏深或偏浅,混浊,存入一段时间有沉淀物;
2. 醋带有浓郁的醋香,质量差的醋味较淡;用筷子蘸一点醋入口中,酸度适中,微带甜味,入喉不刺激的是醋。
适宜人群
一般人群均可食用
脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
用法指导
1. 吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿;
2. 作菜时,加醋的佳时间是在两头,即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋,一次应多些,二次应少些;
3. 醋可以用于需要去腥解腻的原料,如烹制水产品或肚、肠、心等,可消除腥臭和异味,对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍;
4. 醋用于烹制带骨的原料,如排骨、鱼类等,可使骨刺软化,骨中的矿物质如钙、磷溶出,增加营养成分。