香醋珍珠鱼子酱配方
发布日期:2016-07-07 来源:www.zjhqcy.com
香醋珍珠鱼子酱配方：
100克（7盎司）香醋
将1.5g（1.5％）琼脂
1杯橄榄油，冷从在冷藏室即至少30分钟
制作：
1 将油在冰箱冰镇30分钟。你使用一个高脚酒杯，以便有更多的时间香醋滴的时候和凝胶到达底部之前。
2 把醋在锅里，溶解琼脂并把它烧开，用搅拌器不断搅拌。取下散热和脱脂，以消除任何杂质。
3 -等待几分钟，直到温度下降到50〜55˚C。如果液体是太热，滴可能不能充分冷却，因此不会达到产生变形球体玻璃底前完全凝胶。
4 注射器与热香醋琼脂溶液，并驱逐了一滴一滴放入冷油。注射器需要足够高的下降，当他们在与油接触得到下沉，但不能过高或下降可能会断裂成更小的液滴创造“宝贝”的领域。
5 等待几分钟，然后小心地从油浴用漏勺将其删除，并冲洗一下水。你可以让他们在一个容器在冰箱里供以后使用。
