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丹阳市恒泉醋业有限公司

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镇江香陈醋厂家为你介绍怎么从气味来鉴别酱油的优劣

发布日期:2018-08-15 来源:www.zjhqcy.com

     酱油我们家家户户都是要用的,每天炒菜,这是厨房必不可少的一个调料,现在还有生抽和老抽,但是我们也不可否认也会有一些人买到劣质的酱油,今天酱油生产厂家就教给我们一个从气味来鉴别酱油优劣的方法。
     感官鉴别酱油的气味时,应将酱油置于容器内加塞振摇,去塞后立即嗅其气味。良质酱油——具有酱香或酯香等特有的芳香味,无其他不良气味。
    次质酱油——酱香味和酯香味平淡。
    劣质酱油——无酱油的芳香或香气平淡,并且有焦糊、酸败、霉变和其他令人厌恶的气味。