镇江香醋有哪些工艺特色
发布日期:2015-06-21 来源:www.zjhqcy.com
镇江香醋的工艺特色可以归纳为以下几点：
1、得天独厚的地理环境和气候
2、清纯甘甜的水质资源
3、优质糯米为酿造主体
4、香醋大曲为糖化发酵剂
5、科学选育的醋酸菌种
6、传统独特的固态分层发酵工艺
7、别具一格的炒米色工艺
8、"阳光下"的后熟和陈酿工艺
丹阳市恒泉醋业有限公司
联系人:陈国新
手机: 13506101621
电话: 0511-86477991
地址: 丹阳市吕城镇虎市村
镇江香醋的工艺特色可以归纳为以下几点：
1、得天独厚的地理环境和气候
2、清纯甘甜的水质资源
3、优质糯米为酿造主体
4、香醋大曲为糖化发酵剂
5、科学选育的醋酸菌种
6、传统独特的固态分层发酵工艺
7、别具一格的炒米色工艺
8、"阳光下"的后熟和陈酿工艺
